2008年 11月 05日
豚 Porc |
Je suis allé dans le quartier chinois du 13e arrondissement et ai acheté une langue de porc. Elle est plus petite que celle du veau, mesurant une vingtaine de centimètres. Je l'ai fait bouillir deux fois pour écumer le bouillon, puis asisonné à la japonaise (sauce de soja, sucre, poireau, gingembre...) : un excellent résultat, à déguster avec un blanc.
by t-kuwabara
| 2008-11-05 22:14
| 料理